海鮮燉飯配羊排

海鮮燉飯!

上次做是去年萬聖節，已經是半年前了，整個功力有進步啊~

特別一提，這次羊排是去南門市場買的紐西蘭小羔羊

非常好吃，很嫩很嫩很嫩，羊騷味也不會太重，抹鹽抹橄欖油直接烤就好吃到歪掉

不過一包8隻要580，但滿值得的

BTW，本次有好友攝影師A(歡呼)

材料

磨菇一盒約80g，切片

正常大小的洋蔥一顆，切丁 

拳頭大的馬鈴薯，切丁

大蒜五瓣，切末

雞心辣椒一根，切段

海鮮湯，偷雞用現成的，一碗

台灣米3杯，洗兩次，泡30分鐘

小花枝一盒120g兩盒

蟹肉80g一盒

蝦仁一盒，多重忘記看了

特寫肉跟馬鈴薯丁(?)

先炒洋蔥、大蒜、辣椒

洋蔥透明後放磨菇跟海鮮

海鮮很會出水，出水後加香料，這次用月桂葉、百里先、羅勒葉，覺得羅勒很搭燉飯

花枝變白變硬後放米，倒湯

不斷重複加湯=>收汁的步驟，這次米先泡水，效果很好，不但比較快熟，而且也比較好煮跟好入味，整鍋燉飯不算備料的時間1小時就做好了，上次花了快3小時在煮飯XD

成品，攝影師覺得這邊該打燈這樣

很嫩很嫩的羊排

 買的時候老闆一直叮嚀只要抹鹽就好，不要過度調味

真的一直強調，所以應該要聽一下

我先抹了薄薄一層橄欖油，然後灑鹽

烤箱先預熱，烤160度，15分鐘

顏色很漂亮，香味很重

 很漂亮，放15分鐘讓肉休息收汁

最後補一張，手機拍的，顏色小暗淡一點

燉飯或許是用了鑄鐵鍋比較好煮，或許是米有泡水，過程快非常多

而且一氣呵成，流利許多

海鮮味跟微微的辣很讚

羊排非常軟嫩，或許可以再多烤一下下或是多一點點油

咬開肉汁重擊舌頭整個都高潮了